Rock Star, chuťově výrazný Cheddar dozrává k dokonalosti ve velšských břidlicových jeskyních v srdci Snowdonie.

Má lahodně pikantní vůni, zatímco jeho textura je neodolatelně hladká a krémová s občasným křupavým krystalem – velmi žádoucí charakteristika stařených sýrů. Na patře jsou jeho komplexní chutě umami tak hluboké jako jeskyně, ve kterých zraje. Sladké karamelové tóny pak vedou k dlouhému závěru s pikantní příchutí. Zalitý do kobaltově zbarveného vosku na oslavu hornin těchto historických dolů je hvězdou každého sýrového prkénka.