Kráječ, hoblinkovač neboli girolla je fantastický vynález na rafinované krájení sýra Tête de Moine (Hlava mnicha). Tento hoblinkovač je z dílny Boska Holland.

Tête de Moine je polotvrdý sýr, který zraje nejméně dva a půl měsíce na smrkovém dřevě. Má válcovitý tvar a většinou se konzumuje se nakrájený na tenké hobliny, které se vytvářejí speciálním kráječem, hoblinkovačem nebo tzv. girollou, díky které získávají hoblinky tvar jemných spirál. Ze sýra se odřízne tenké kolečko z vrchu válce, poté se celý sýr napíchne se na trn hoblinkovače a nožem ve tvaru kliky se točí, čímž se vytváří jemné hoblinky, podobné květu růží.