Kakaové boby, z nichž je vyrobena tato čokoláda, pocházejí přímo z kolébky kakaa. Oblasti jižní Tabasco a severní Chiapas jsou původním rodištěm kakaovníku. Boby pěstují drobní farmáři v několika komunitách, jejichž celkový objem sklizně nepřesahuje 15 tun. Pěstování vede několik nadšených agronomů, kteří chtějí dokázat, že kultivace kakaa lze dosáhnout přirozenou cestou. Geneticky je toto kakao přírodními hybridy prapůvodní odrůdy Criollo. Fermentace se provádí centrálně s maximální pečlivostí. Při procesu je sledována teplota a atmosférické podmínky. Sušení probíhá v sušících tunelech na sítech v několika patrech za přirozeného proudění vzduchu.
Kakaové boby, třtinový cukr, kakaové máslo. Obsah kakaové sušiny nejméně: 75 %. Může obsahovat stopy lískových ořechů, mandlí a mléka
Product brand
Jordis jsou první výrobci bean-to-bar čokolád u nás. Vyrábí pro vás čokolády ručně a s láskou již od roku 2010. V čokoládě jdou primárně po chuti a při výběru surovin nedělají v žádném případě kompromisy.
